This restaurant is named after its signature dish – biang or hand pulled noodles, which the Chinese province of Shaanxi is known for. Owned by the same folk who run the Dolan Uyghur restaurants (in the CBD, Springvale and Box Hill), Chinger Biang Biang in Carlton is one of the few places in Melbourne where you can taste the food of this province (although you can try it in the Muslim quarter of Xi’an, capital of Shaanxi province and home to a large mosque, as well as the Terracotta Army of China’s first emperor).

The restaurant owners are ethnically Uighur (and therefore Muslim)-so the food here is halal. Servings are massive; go with friends or family, pick a vegetable side and the plate of 15 dumplings together with one of the biang dishes for a hearty and good value shared meal. Oh and the spiciness level is incredible – but they will happily tone it down if you ask. Otherwise grab a sweet Uighur yoghurt drink to go with your hot, spicy, delicious Shaanxi hand pulled noodle meal.

Restaurant ini dinamakan “Chinger Biang Biang” dikarenakan menu utamanya atau menu dasar mereka menggunakan mie yg dibuat sendiri dengan cara ditarik. Biang / mie ini terkenal di Shaanxi salah satu daerah di Cina. Pemilik restaurant ini juga memiliki tiga restaurant Dolan-Uighur di CBD, Springvale & Boxhill. Chinger Biang Biang di Carlton adalah satu-satunya tempat di Melbourne dimana anda bisa menikmati makanan khas dari provinsi ini. Jenis makanan ini dapat anda temui di ibu-kota provinsi Shaanxi, didaerah berpenduduk Muslim di kota Xi’an. Daerah ini pula ada masjid besar & patung tanah liat dari pasukan China yg pertama.

Pemilik restaurant ini seorang Muslim dari Uighur sudah dapat dipastikan makanannya halal. Porsi makanan disini buat saya sangat besar. Jadi anjuran saya datanglah bersama kawan atau keluarga. Pilihlah sayuran sebagai side-dish, 15 dumpling & salah satu menu dari mie (biang) yang enak. Bagi anda yang tidak suka pedas lebih baik meminta mereka untuk mengurangi sambal/cabe yang di menu mie nya, percayalah mienya pedas sekali. Atau habis makan minumlah yoghurt khas mereka yang enak dan manis untuk mengurangi rasa pedas. Selamat mencoba. (Sebagai tambahan untuk anak-anak yg tidak suka mie & dumpling, ini bukan restaurant untuk mereka.)

Details
Chinger Biang Biang Noode 74 Victoria Street Carlton
Monday – Saturday 1130am – 3pm and 5pm – 930pm
Sundays closed
Muslim owned, halal signs visible